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這是一間很傳統的港式快餐店，經典的大大隻炸雞肶，這些港式快餐在地產霸權的趕絕下都變成一式一樣的連鎖店，傳統變得買少見少，香港很多人想都到要食港式快餐就去時新快餐店，但又有幾多人認識葵涌石籬食口福呢？
食口福主要食的是碟頭飯和小食，薯條雞肶之類，價錢唔算極平，勝在大件夾低食，在現時物價高漲下，其實又不算太貴！
黎呢度有很多要推介的食物，例如有雞肶雞翼魚柳飽漢堡飽之類，質素是有翻咁上下美味的。呢度裝修係非常的經典香港式，是張國榮忌廉溝鮮奶的，好像咁多年沒有裝修，但尚算干淨，服務是自助式，啲阿哥阿姐都算有禮！
葵涌和宜合道58號地下
九月 14, 2011
這是維基百科的電影簡介：
「法罕（馬德哈萬飾）、拉加（沙曼·喬希飾）與藍丘（阿米爾·汗飾）是印度最好的大學之一－帝國理工學院（ICE）（以印度理工學院為藍本）的學生，三人共居一室，結為好友。在這個成績決定一切的學校裡，藍丘鼓勵法罕追求理想，去做一名野生動物攝影師，鼓勵拉加放下思想包袱，做真實的自己，還勸說院長的二女兒佩雅（卡琳娜·卡浦爾飾）離開滿眼銅臭的「標價條」未婚夫蘇哈斯。為了說服拉加不要和以死背硬記法學習的模範學生查圖爾一樣偏執，藍丘和法罕趁機竄改了大會的演講稿，而查托正是大會演講的推薦人，因被修改演講稿而得罪重要來賓、感覺被羞辱引起他的不滿，他跟藍丘打賭，十年後的9月5日再來比較誰最成功，故事的開頭即是以此展開，開始倒敘過往。｣
根據網上資料這是印度2009年的電影，改編自Chetan Bhagat的文學作品Five Point Someone。
影片長度接近三小時的喜劇，但絕無冷場，很值得推薦觀看。作為純為娛樂入場，三小時的電影，有愛情、友情、歌舞、好歌、壯麗的景色、笑片連場、還有曲折繽紛的劇情和探討教育制度等等，你還求什麼。
和香港電影比較：
香港電影公司很少制作這類探討現實香港生活問題的電影，這可能有很多困難，例如投資風險、沒有電影公司願意投資在這類題材、缺乏出色的劇本和編導等等想像得出的問題。香港電影公司的眼光都偏看穏妥的投資片種如黑社會、警匪片、武俠片等一類制作，至於探討社會生活特別是普羅大眾的問題更是少之又少。
現在看人家的電影，證明嚴肅的社會題材一樣可以以喜劇的形式展現，大家一樣看得開心。
至於投資成本，以我是電影門外漢估計應不是太高，第一沒有什麼高科技和大場面投資；第二又沒有動用國際級大明星。我看其投資成本可能只相等於國內和香港電影一般水平如近期陳可辛的「武俠｣電影，但應不到如周潤發拍的孔子成本那樣高，所以從電影制作成本看，香港和國內電影公司絕對有能力開拍這類電影。
至於電影的幾首主題曲都很動聴和切合電影內容，相反看現時香港流行音樂的內容相比，質量高低立見。很久很久沒有聴見香港有動聴的音樂，有說由於現時樂壇太多歌星，而幕後的作曲作詞等專業人才有限，供不應求，故每有濫竽充數的現象。(這個我不知實際樂壇情況、無從評說。)
教育制度篇
電影裡有四個不同背景的大學生和大學院長作為主線。從大學院長長期從事教育事業，反映出教育界中人雖然長期從事教育工作，實則很多都不明白教育為何物，只懂叫學生背誦課本，不求甚解。這和香港教育情況基本相同。當然電影並無提及如何解決教育制度的問題，若要探討如何改革香港教育問題，可參看我以前的文章，很多都已提出具體的意見，如：
而四個大學生各自家境也不同，有富貴的、有中產的，也有貧窮的，富有的讀書不自在，中產的家父母滿有期望，為子女設訂事業路向。貧窮的家人希望兒子通過讀大學來爭取高職位來改善生活。這不是和我們香港的情況很相像。但電影揭示人各有自生的長處和理想，應當追隨自己的意願去生活，而不只是為金錢而生存。
人生價值觀
讀書不是求分數，這是連政府自己的宣傳片也是這樣說，但現實是無論政府和社會都是往錢看，有限的大學學位和高尚收入的職業，自不然是眾家長和學生的目標。如何看待自己的人生，是金錢重要還是發揮自己的所長，電影中主角藍丘就鼓勵二位室友爭取自己喜歡的路和事去做，找尋生命中的自我快樂，勝於為父母為他人營營役役地生活，滿足了物質的生活，換來空虛的人生。
人類間若不是有追求精神的富足的人，那我們可能只見到平板呆滯的生命，不會見到如凡谷的創作，還有眾多的藝術創作和人類冒險故事。若所有人都追求富足的物質生活，那可能我們永遠見不到眾多的文學巨著。連蘋果教主喬布斯也是如是說。有時人生並不是為了追求財富、追求卓越或為了做偉大的事情，做人只不過是為了做回自己。
生死觀
片中有三人都曾自殺，院長的兒子喜歡做文學家但受院長父親強迫讀工程而自殺，主角的師兄因完成不了研究項目而自殺，拉加在被院長威迫是舉報朋友還是要被院長勒令離校作痛苦抉擇而自殺，幸好最後也救回來。自殺可能能夠解決自己的生命，但解決不了問題的根本。看香港不也有不少學生為了成績和考試壓力而自殺。
友情篇
電影中三個人的友情不是建基於任何實質利益，只不過是大家剛好是室友又投緣，為朋友盡力，如救拉加的父親和拉加，都顯出友情的可貴不在金錢。這也說明了為什麼一開始這個朋友千山萬水也要追尋藍丘的下落和為朋友的幸福做刼新娘的舉動。
宗教篇
不問蒼生問鬼神。眾大學生為了考試及格，很多學生都求神拜佛，如拉加就是每天很虔誠教徒，每天都祈禱拜神。而很多學生都各自參拜不同的神，這說明天上有不眾各不同的神，即有不同的宗教存在，但神卻不能為眾人解決問題，各人的問題只能自己去解決。
婚姻篇
片中大學院長的二女是要嫁個有錢人還是自己喜歡的人，這點有點是說女子也有權選擇自己喜歡的人，不要嫁給金錢而犠牲自己的幸福。這和香港傳媒經常渲染女明星或女子要找過有錢人的看法背道而馳。這可看到電影和香港一眾傳媒的道德和人生觀天南地北的不同。
大家可看完電影笑中有淚後可反思這些問題。
| 導演: | 拉吉庫瑪希拉尼 |
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| 主演: | 阿米爾汗,馬德哈萬,沙曼喬希,嘉雲娜卡布 ,波曼伊拉尼 |
| 片長: | 165分鐘 |
| 日期: | 2011-09-01 |
這是一個關於作死三兄弟幫，找尋人生和理想價值的故事……Rancho（阿米爾汗 飾）是個初生之犢不畏虎的大學生，與嚴格勢利的校長Virus（波曼伊拉尼 飾）互不咬弦，雙方在校園上演麻甩版《金枝慾孽》，引發連場笑話。其後Rancho分別認識了兩位摯友Farhan（馬德哈萬 飾）、Raju（沙曼喬希 飾），和校長的小女兒Pia（嘉雲娜卡布 飾）。Pia的婚事因遭Rancho破壞而告吹，二人因此結成歡喜冤家，誰不知後來雙雙「愛鬥氣，愛上你」，更讓Pia成為了父親和男友的磨心。
Farhan和Raju各自受家庭壓力影響，終日心事重重。Rancho決心拯救一眾迷途羔羊，喚起各人的勇氣，重掌自己的人生。憑著Rancho的努力不懈，終成功帶領他們找到了生命的價值和意義，朝夢想奔馳。不過此時Rancho卻突然人間蒸發，原來他一直藏著不為人知的秘密…
2011年12月03日
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長三角珠三角空氣污染嚴重，圖為濃霧籠罩上海陸家嘴。 |
內地環境污染嚴重，研究報告指有 58%城市空氣中含懸浮微細粒物（簡稱 PM2.5）含量在 100微克標準以上，為世界衞生組織（ WHO）標準的 5倍；包括珠三角、長三角等地區的城市，全年有一半時間為灰霾天氣；住在這些地方的居民，儼如「人肉吸塵器」。研究指，中國已成世界大氣污染最嚴重的國家之一。
中國環保部坦承，目前中國大城市氣環境質量較差，與 WHO指導值有一定差距。中國環境科學院研究報告指，珠三角、長三角、京津冀、四川盆地和瀋陽等城市群， PM2.5污染日益嚴重，這些城市灰霾天數佔全年天數 30%至 50%。 PM2.5是形成灰霾天氣的元凶，與肺癌、哮喘等疾病發生密切相關。
國際通行衡量空氣污染標準，是測量 PM2.5含量， WHO的標準是每立方米少於 20微克。但監測顯示，內地只有 1%的城市居民生活在 40微克以下，有 58%城市 PM2.5含量在 100微克標準以上，為 WHO標準 5倍。另據美國太空總署早前曾公佈世界空氣質量圖也顯示，全球 PM2.5污染最高地區，是北部非洲及中國的華南、華北、華東和華中，這些地區大部份 PM2.5濃度接近 80微克。內地環境監測顯示， 2009年全國 113個環保重點城市中，三分之一空氣質量不達標，全國酸雨、灰霾和光化學煙霧等大氣污染問題頻發。專家指，環境污染須經歷機械污染、化學污染到多種污染並存，發達國家完成這一過程花了 200年，而中國只花了 30年。
醫學專家指，人體每日需呼吸約 15立方米空氣，珠三角和長三角等大城市中，數億居民長期生活在 PM2.5超標的威脅之下，相當於一個個「人肉吸塵器」和「過濾器」，長期下去，身體遭到的危害要比前蘇聯切爾諾貝爾核電站洩露輻射還嚴重。專家指， PM2.5導致肺癌的潛伏期，平均約為 8年左右。北京《工人日報》
內地的空氣質量因這些工廠受到嚴重挑戰。
法新社
2011年12月03日
從今年 10月底開始，美國駐北京大使館每日定時網上公佈在使館自行測得的 PM2.5數據，因數據顯示空氣質量多與北京官方公佈有別，引起市民關注，官方不爽。例如 11月 29日，北京氣象台稱當地天氣「空氣品質良好」，但美大使館數據卻是「非常不利健康」，截然相反的結論令京城輿論譁然。
《蘋果》記者
2011年12月03日
PM2.5即空氣中小於 2.5微米的可吸入細顆粒物，國際上一直是監測空氣污染重要指標之一，但幾十年來，中國的環境空氣監測並不包括 PM2.5。在國內外輿論壓力下，直到今年 11月，中國環保部才出台徵求意見稿，將 PM2.5納入空氣質量監測內容。
PM2.5顆粒細小，很容易穿透人體呼吸道防護體，進入並黏附於氣管、支氣管及肺部，並攜帶病毒、細菌、放射性塵埃及重金屬等物質，對人的呼吸、心血管、免疫、生育和神經系統等，均可產生重要影響。
2011年11月05日
【本報訊】租魔肆虐，米芝蓮食肆也被迫結業。經營近半世紀的印尼餐廳，其銅鑼灣禮頓道主店上月底悄悄結業，名人街坊食客愕然，原來是遭業主瘋狂加租逼走，「可能想租俾啲名牌大舖」，第二代揸 fit人蔣翹帆（ Hudson）慨嘆未能守住祖業，愧對父母，也不滿特色食肆被租魔趕盡殺絕。記者：翁煜雄、譚靜雯
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未能保住陪家人走過許多風雨的新設計門面老店， Hudson對 73歲母親深感歉意，但母親鼓勵他向前看。 謝榮耀攝 |
銅鑼灣禮頓道「印尼餐廳」，午膳晚市總座無虛席，藝人周慧敏、甚至新鴻基地產副主席兼董事總經理郭炳聯也是坐上客，今年更首獲《米芝蓮》推介，大讚其沙嗲串、巴東牛肉有特色。 2003年起扛起祖業的蔣翹帆以為終於媳熬成婆，卻沒想老舖在 10月被迫火速結業，「間舖敗喺我手。」
由守業第二代淪為「敗家仔」，源於上月 75歲蔣老先生，如常到店內打躉時收到一封信，讓行過船見慣風浪的他，也像無助小孩般致電大兒子 Hudson，「佢把聲震晒，話業主要收舖。」
印尼餐廳也是香港故事，蔣父與妻子早年由印尼經內地落腳至此，如許多香港人般艱苦，蔣父決定行船，至 1968年薄有積蓄便與友人合資在銅鑼灣恩平開道設印尼餐廳， 1984年搬至現址：「父母當呢度係家， 10號風球都番嚟，親戚新年都嚟呢度拜年。」
面臨收舖， Hudson遂約業主傾談，但只獲業主助手「敷衍」，「問佢想加幾多租，佢話你哋畀唔起租㗎喇。」他主動將月租由 10多萬元調至 20多萬元，但也迎來冷面孔，「我哋生意唔錯都要執笠？震驚到唔識反應。」
無奈，銅鑼灣印尼餐廳 10月 30日無聲無息結業了，「我同最後光顧嘅鬼佬講，佢係最後一個客人，請佢飲咗支啤酒。」翌日，工人用鐵鎚將悉心設計的型格門面敲碎，數十年心血只餘破磚。
「熟客冇串燒食」可不理，自己重操故業當網頁設計也沒難度，但年邁雙親感情寄託頓失，才最叫 Hudson與家人心痛，「呢幾日阿爸成日話要番嚟睇吓，阿媽陪佢去維園散步。」 Hudson昨在廢墟般的舊舖邊指邊說，「阿媽個屁股黐喺個收銀櫃唔走，我就黐住佢；呢個卡位我（以前）喺度做功課，嗰個卡位就係瞓晏覺嘅。」店舖是生計，也是回憶。
蔣老太應記者要求來拍照，外表年輕的她中氣十足，「梗係有感情啦，但要加三倍租，你教我點做？做人要向前看，啲仔會搞掂，我要去接孫放學。」不過，臨行前她忍不住偷看破爛店舖，「做乜鑽到咁嘈㗎？」
Hudson說印尼餐廳只剩旺角新世紀廣場分店，但因廣場翻新，租約也至月底完結。他努力找新舖位，但發現銅鑼灣租金貴得驚人，「聽講有間雲吞 麪舖加到 150萬蚊租，每日賣幾千碗都唔掂啦。」他最後在中環皇后大道中 Lplace覓得月租 20多萬元的樓上舖，料下月底重開，「都擔心租金遲早再加。」
他聽聞銅鑼灣特色食肆都對租金狂飆壓力，料農曆年後會有執笠潮，只餘下可負擔驚人租金的名牌店或連鎖舖，「咁香港仲邊有特色？」
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印尼餐廳是蔣家的心血，但在租魔肆虐下，轉眼已拆成爛磚塊。 |
http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20111105&sec_id=4104&subsec_id=11867&art_id=15774213
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屹立在西環卑路乍街逾半世紀的卓記粥店因業主大幅加租至 8萬元，被迫明日結業。 黃冠華攝 |
【記者譚靜雯、袁慧妍報道】屹立西環卑路乍街逾半世紀，西環三寶之一的卓記粥店因業主大幅加租至 8萬元，終難敵貴租，明日結束營業。該店粥品以價錢平、粥底「綿」馳名，吸引不少街坊和港大學生幫襯。食客對卓記結業感到可惜，慨嘆業主大幅加租逼走小店、將舖位租給連鎖快餐店，令地道食店買少見少。
走進西環卑路乍街恍如置身時光隧道，重返舊樓林立、小店滿佈的年代。不過區內不少舊樓被發展商收購，老字號難逃結業命運。被譽為西環三寶之一的卓記粥店多年來高朋滿座，因為足料兼抵食，白粥 4元、艇仔粥 10元、生滾粥 19元、蝦米腸 10元。卓記近日張貼告示，指因租約期滿，將於明日結束營業，而士美菲路市政大樓熟食中心的分店則繼續營業。有街坊不捨舊店結業，專程前往幫襯。
記者查詢結業原因，負責人拒絕回應。與粥店老闆相熟的趙先生稱，結業是因為業主大幅加租至 8萬元：「生意難做，附近有酒樓、快餐店同連鎖餅店，加租加得咁勁，做唔到落去。」居於西環十多年的梁先生經常光顧卓記，對老店結業感到可惜：「成個西環搵唔到咁平又咁抵食嘅粥舖啦。」
早於七十年代，西環擠滿大牌檔，路邊滿是小販攤檔。西環三寶其餘兩寶是新中華飯店和祥香園茶餐廳，卻只剩祥香園繼續營業。屹立西環 63年、由中西區區議員陳特楚家族開設的老字號新中華飯店，今年 4月底因收購重建而結業。
http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20111029&sec_id=4104&subsec_id=12731&art_id=15752083
明報
【明報專訊】編按﹕泰國水災告急，港府已對泰國發出紅色旅遊警示，泰國再次成為我們暫時禁足的旅遊地點，但在放棄旅遊泰國的同時，請不要忘記泰國需要你的幫忙。本文作者多華剛從水災中的泰國旅遊回來，她看到了水災，發現了景點，也看到泰國人的善良，我們旅遊組這次破例介紹災區，一來因為鮮為人知的甘烹碧值得大家知道，二來也想借這篇遊記，呼籲喜愛泰國的朋友，慷慨解囊捐助災民。
要不是洪水淹到泰國首都曼谷，本地新聞也沒重點報道泰國正面臨五十年來最嚴重的水災。於是兩星期前，我滿懷壯志（和心口的勇字），帶着單車到泰國展開了人生首次單車旅行。怎知甫離開曼谷範圍，已在公路上體驗到河水氾濫之驚險，唯有重新調度行程，走到原訂計劃以外的甘烹碧（Kamphaeng Phet），結果喜出望外。
臨時改動行程
騎單車到甘烹碧前，我先在北欖坡（Nakhon Sawan，又譯那空沙旺府）落腳。多謝Google地圖的發明，泰國政府在地圖上仔細列出各地受水災影響的公路地點。原定去披集府（Phichit），資料說那兒早已「淪陷」，所以我們只能往另一面的甘烹碧走。不過，地圖同樣顯示我身處的北欖坡是重災區，市內情况卻一切正常，心裏納悶，資料是否可信？往甘烹碧的路特長，要走125公里呀，對還是單車初哥的我來說非常吃力。
既然拿不定主意，就先到北欖坡城內逛一圈，不遠處的山上有一座金光閃閃的廟宇，便帶着單車半推半踩的到山頂去。往下一望，不得了，放眼都是「汪洋」一片。原來資料沒錯，這兒確是重災區，大半個城市都被淹了，不少房子只露出屋頂，如果再下雨的話，市中心也必然保不住。在廟宇裏俯視眾生的苦難，面對那無情的破壞，感覺難以言喻。那是什麼的因果報應造成？跟全球暖化，包括我開冷氣、坐私家車和浪費電力有沒有關係？
回到市中心蹓躂，慢下步伐來，才發現原來早已全城戒備，各商舖已搭起石屎防洪矮牆，或是夤夜堆沙包。而我也作好心理準備，挑戰第二天125公里往甘烹碧的「長征」。
往甘烹碧的公路上，水浸的田野無邊無際，經濟損失有多厲害，難以想像。有時會遇上排洪的水渠，把一大段公路淹沒，迎面的汽車濺起水花，與一陣異味，然後半身濕透。好不容易濕着身踩了半天，望到「歡迎蒞臨甘烹碧省」的大路牌，一陣毛孔直豎的振奮由痠軟的小腿直達大腦，禁不住停下車來嘩嘩大叫了半天。情感冷卻、理性回歸之時，才發現其實離首府的路程還有七十公里！
心頓時冷了一截，但只得硬着頭皮，像泰國人面對水災一樣，堅強一點，熬過去就是了！
清幽世界遺產
甘烹碧在泰文中解「鑽石牆」，在泰國首個王朝素可泰（Sukhothai）時期，及至後來的大城時期都是重要的軍事要塞，1991年已被聯合國列為世界遺產。此省位於熱門旅遊點曼谷和清邁中間，多被遊客遺漏，但清幽的環境反成這古城最引人入勝之處。
古城不大也不小，單車是最佳的遊覽工具。走進歷史公園的範圍內，就像走進了時光隧道，只見一片茂密的樹林，將紅土建成的廟宇遺蹟隱藏起來。那片林木深厚得，令我相信自己是誤闖森林，偶然發現遺址的第一人。參觀之時，冷冷清清，只得每個遺址門外的犬隻相伴，莫非牠們是王朝忠臣的化身在守候着？
當中較大型的遺址叫帕楠寺（Wat Phra Non），曾經供奉的卧佛已難以辨識，只剩下一條條紅色巨柱，默默展現王朝昔日的光輝。Wat Phra Sri Lriyabot寺保留得最好，四個方位分別放置了或立、或坐、或行、或卧的佛像。甘烹碧經歷過兩朝洗禮，佛像兼具素可泰和大城的風格，不過現時除了站立的佛像仍清楚可見，其他的都破碎不堪。雖然未能像在素可泰遺址般欣賞到精緻的佛像，但那種由破舊而生的歷史感，更令人沉醉。
遺址的最高點在環象寺（Wat Chang Rop），寺廟呈金字塔形，下方由一排大象雕塑包圍，爬上樓梯可看到整片遺址之廣闊。
遇上「小香蕉節」
回程時經過市集，才赫然發現那天是「小香蕉節」慶典最後一天﹗甘烹碧以小香蕉（Kluay Khai）聞名，吃法是用已燒成白灰的炭慢烤，其間將半熟的蕉以木板拍扁，再燒一會後沾椰糖漿吃。慶典通常於九月尾開始，僧侶會在首天走進遺址點起燭光，非常壯觀。雖然我已錯過了，但市集的慶祝活動也夠叫人興奮，小食檔攤種類多得數不完，婦女還穿上傳統服裝示人，無論眼睛還是肚腹都大大滿足了。都說旅行中最意料之外的事情，通常是最美好的。
後記
太陽在皮膚曬黑留下的表印，在回港後兩個星期慢慢轉淡，然而泰國的水災卻沒完沒了，洪水來得更兇。新聞只集中說曼谷的災情，但事實上早在九月，整個泰國已有35個省受災。執筆之時，貫穿甘烹碧的平河（Ping River）也氾濫了。我的單車之旅能夠有驚無險，實仗泰國人的幫忙，他們雖然自身難保，但並沒有變成冷漠的「路人」，在我多次被洪水圍困之時伸出援手。在此呼籲喜愛泰國的朋友們慷慨解囊，助他們渡過難關。
出沒注意﹕騎單車遊泰國不難
在泰國單車旅遊難度不高，由北欖坡到甘烹碧的最後15公里有兩段小斜路，其餘都是平路。進入泰北後的公路遠比曼谷、大城一帶清靜，但要有心理準備，偶爾要吸汽車廢氣。
另外，甘烹碧附近也有不少自然美景，例如Khlong Lan國家公園可玩激流和看瀑布，也有離市中心25公里的Phra Ruang溫泉。
旅遊錦囊
簽證﹕持特區護照或BN（O）均毋須簽證
機票﹕國泰來往香港與曼谷，票價約1900港元
交通﹕由曼谷或清邁前往可坐巴士，每天約6至7班車，均需6小時；由素可泰前往則需一個半小時。另可乘火車到最近的Ubon Ratchathani再轉巴士
住宿﹕甘烹碧是泰國人愛到的假日景點，河兩岸有不少「度假酒店」，雖有度假的風情，但不要以港人心目中的五星級酒店標準衡量，當是離島度假屋的豪華版好了。倒是價格非常相宜，300泰銖（約76港元）已可入住有空調的房間
匯率﹕1港元約兌4泰銖
公路水浸情况:
www.google.org
保安局對泰國最新警示：
http://www.sb.gov.hk/chi/ota/note-Thailand.htm
文、圖﹕多華、海海
編輯 王翠麗
http://hk.news.yahoo.com/%E9%81%8A%E6%B3%B0%E9%81%87%E6%B0%B4%E7%81%BD-%E8%B5%B0%E9%80%B2%E8%A2%AB%E9%81%BA%E5%BF%98%E7%9A%84%E5%8F%A4%E5%9F%8E-222324897.html2011年10月21日
【記者袁慧妍報道】課本提及的冬季落葉，可能要因氣候暖化而改寫。天文台前台長林超英表示，十月踏入秋天，卻不見市區樹木呈黃葉、落葉的蕭索，反而部份樹木仍「殘」花盛開，反映氣候暖化令樹木覓得「第二春」，一棵樹甚至可見盡四季生態，部份鳥類更因樹木第二春而生多次蛋。
踏入十月中，本港市區氣溫最高仍逾攝氏 28度，林超英昨笑說以往中秋時分，市民要穿冷背心，現在卻要改穿小吊帶背心。他與記者在九龍市區觀樹，說樹木經過夏天的紫外線洗禮，理應變得暗啞沉色；近年的秋冬季，仍見部份樹木青翠嫩綠，反映「啲樹搞錯晒，分唔到春天定秋天」。木棉則是近年氣候暖化的最佳證據，「 08、 09年開始劇變，以前冬天會落葉，變得光禿禿，然後專心開花，咁花就會強壯；家葉又有，花又有」。
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樹葉在盛夏被紫外線照射後，會變得暗啞，但氣候暖化令樹木也瘋狂，以為春天已至，急急長出翠綠新葉。馬泉崇攝 |
樹木秋行春令，影響雀鳥及昆蟲的生態。林超英說，以往春夏繁花盛開，鳥兒築巢生蛋，然後吃蟲「補身」。然而樹木「第二春」令雀鳥以為又到繁殖季節，於是春秋都生蛋，生育期逐漸延長，對雌性雀鳥而言相當「傷身」，幼鳥亦不能「優化」；由於花的數目減少，未必能吸引雀鳥築巢吃蟲，結果幼蟲過多，蠶食樹葉。
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鳳凰木本是夏天開花，如今卻一年四季都見到紅花稀疏亂開。 |
林超英指出，令樹木變異的主因是溫度和濕度的改變，近年森林的樹木亦上移，由山腰移向山頂，「佢哋一年行一步，你未必咁易察覺」；而香港高樓大廈林立，城市的樹木會更受氣候暖化影響。他預計樹木變異的情況會惡化，當禍延至其他物種，生態系統未能取得平衡，屆時人類亦會蒙受損失。
2011年10月21日
【本報訊】動植物生態一環扣一環。氣候暖化令飛來香港過冬的蝴蝶減少，更令本來需要冬眠的動物，在溫暖的冬季活躍起來。雖然未知會否改變生物的基因，但長遠亦對生物健康有壞影響。
綠色力量高級環境事務經理單家驊表示，最明顯受氣候暖化影響的昆蟲是蝴蝶，舉例指越冬型蝴蝶紫斑蝶，每年 11月會數以千計甚至萬計，由北方飛往南方避寒，但近兩年卻劇減至少於 100隻，「因為冬天短咗，而且冇咁凍，佢哋飛嚟嘅意欲會低咗」；中途站遭受破壞，或發生天災等，亦是紫斑蝶數量驟降的原因。
除了昆蟲，兩棲動物甚至哺乳類動物，亦受氣候暖化困擾，例如蛙類、蛇類等兩棲爬蟲，及哺乳類動物美洲黑熊，需要兩至三個月的冬眠期，目的是降低體溫以減少消耗能量，令冬季缺少食物時仍能生存。
但有研究指出，香港及南中國的兩棲動物，及美洲黑熊已縮短冬眠期，甚至不冬眠，單家驊質疑，「咁佢哋搵唔搵到嘢食呢？」他指昆蟲和動物改變生活習慣，情況就如「都市人日夜顛倒生活，生 cancer（癌症）嘅機會都大啲」。
明報 – 2011年10月1日星期六下午9:02
由10月1日起，丹麥開始為所有含飽和脂肪量逾2.3%的食物，徵收「肥胖稅」，成為全球首個國家徵收這稅種的國家。
丹麥人為了減低稅收的影響，大量採購牛油及薯片等食物，令超級市場內的致肥食物，被搶購一空。
根據丹麥政府的規定，含飽和脂肪逾2.3%的食物每公斤飽和脂肪徵稅16克朗(約20港元)。政府希望借由法律推動國民健康，降低肥胖人口比例。
根據傳媒的計算， 250克一包的牛油將會漲價14.1%，橄欖油漲價7.1%，就連薯片、碎肉都漲價了。
丹麥政府預計，這一行動將為國家帶來大約24億港元的新稅收，同時減少國民大約10%的飽和脂肪攝入量和15%的牛油攝入量。
儘盡管丹麥的肥胖人口比例不到10%、略低於歐洲平均水平，丹麥的食物與經濟研究院還是指出，全國早死的人群中有4%是因為攝入了過多飽和脂肪所致。
（綜合）
中環租金貴得驚人，食肆難捱貴租，但鬼主意多多嘅 JC Shop老闆 Francis冇有怕，踩過界做食肆，喺港鐵香港站設立全港首間立食壽司店，新店即叫即製手握壽司價錢比同區嘅平近一半，又首創低脂、高鈣高纖定食，一次過滿足晒 OL要好食又要瘦身要求。
八方噚日冒八號風球去香港站間天下立食壽司店睇吓，舖位面積 400平方呎，有八個企位，環境光猛企理，學過整壽司嘅 Francis，一邊手握壽司一邊講，鐵路立食壽司店喺日本有 30幾年歷史，因為當地租金貴，只設企位可以減低租金皮費，立食又方便趕時間又要慳錢嘅上班族，所以喺當地有唔少捧場客，香港情況類似，相信立食文化都可以立足。
Francis話：「用咗立食形式經營，租金變相減輕兩、三成，可以平賣日本料理級嘅壽司。好似手握三文魚壽司一碟兩件只係 14蚊，同區要 26蚊，平近一半。」佢選擇中環開第一間舖，係睇中唔少中環 OL鍾情日本壽司，貪唔會食肥。
佢特別設計咗兩款低脂同高鈣高纖壽司定食，前者有日本柚子醋沙律，八爪魚刺身配鮮青瓜餐前小食，加埋什菜露笋卷等三款主餐任擇其一，賣 48蚊起；後者高鈣高纖套餐有沙律、什菜、同餐前小食冷豆腐之外，仲有三色腐皮紅米卷等三款主餐揀一款，「家啲女仔食壽司，又要好食又要食得瘦，要花啲心思設計滿足佢哋要求」。
其實家陣中環站都有立食快餐店，餐飲聯業協會會長黃家和話，港鐵沿線街舖租金貴，不設座位嘅立食壽司店概念新穎，唔使捱貴租，應該有得做，「但係一定要注意環境衞生，同埋人群管制，塞住入閘通道就唔好嘞」。
全港首間立食壽司店落戶港鐵香港站，老闆 JC shop董事總經理 Francis話得來不易，同港鐵傾足五年先成事。佢話港鐵開綠燈，原因之一係今年 2月佢喺澳門威尼斯度假村酒店率先開當地首間立食壽司店，港鐵知道走寶，先至食回頭草。
Francis話澳門店開張第二個月已有賺， 400萬投資半年回本，港鐵店投資約 300萬元，計劃明年沿港鐵線再開三間分店，目標係尖沙嘴同金鐘，包括一間立食拉麪店，亦會進軍內地。
明報 – 2011年9月18日星期日
【明報專訊】這個月是林彪墜機四十周年，就像過去三十九年一樣，九百六十萬平方公里神州沒有人敢公開在官方層面提及這個建國元勳。林彪在中共十大元帥排第三，論戰功沒有人可以與他相比，中共得天下的三大戰役，林彪獨戰遼瀋和平津戰役。林彪麾下的四野擅戰敢戰，解放天津前夕，林彪完全不理，交給參謀長劉亞樓主攻，結果國民黨準備打三十天的天津保衛戰，二十九個小時便失守。兩場戰役後，四野南下追擊白崇禧，最後入廣東而海南島，成為解放軍一路奇兵。
雖說中共今天連蔣介石的角色也因着統一戰線而出現從奸而忠的巨大變化，把昔日的「賣國賊」正名為民族英雄，但對於林彪從未放鬆。幾年前，中共官方說到十大元帥時只提九個人，「林彪」這兩個漢字消失在空氣中，變成九人之後的「等」字。這是中共政治文化的極致：惡之欲其死。
林彪死後四十年，殘留下來的質疑是兩個，一是他坐的三叉戟客機是不是被導彈打下來？二是林彪既是寫進黨章的毛澤東接班人，為何觸怒老毛不得不遠走蘇聯，最後折戟沉沙屍曝外蒙。前者從軍事角度說，周恩來知道林彪搭機外逃，下令全國所有飛機停飛，打開雷達偵察，按理要找到三叉戟是非常容易，出動戰機迫降並不難，有必要擊落它嗎？至於接班之事，毛澤東既然下決心交給林彪，但卻又為何說林彪是野心家？
前者是軍事議題，早晚水落石出。後者複雜得多了，是四千年的帝王將相封建文化的彰顯。鑑古知今，也許可以視為今天香港紛亂不已特首選舉前夕的某種啟示。
中國政治文化對歷史的上下其手，海峽兩岸都是裏手，只是令人嘆息是，對敵人，這種變化是允許並做到覺今是而昨非，對自己人則千刀萬剮在所不計。中共對侵華的日本、侵佔東北的蘇俄，以至在朝鮮半島血戰三年的美國，都可以做到捐棄前嫌既往不究。對陣營內的戰友則從不放過，林彪四十年來不得提，是這種寧與外賊不予家奴的心態。這是很難令人理解的一回事，林彪是毛澤東寫進黨章的唯一接班人，文革時紅衛兵喊口號是「毛主席萬壽無疆，林副主席永遠健康」二位一體，何以最終喪身國外，落得全國不能再說林彪的下場，這是共和國一大謎團。
林彪用兵有他一套，遼瀋戰役，攻打長春抑或錦州，毛林之間有激辯，最終以毛勝出，林依照毛的指示打。除此之外，林彪基本是自行其事，他想在湖南鄉親面前痛剿白崇禧，白在國民黨內有「小諸葛」之稱，一個照面轉回廣西；後來林彪南下廣東，陸軍變海軍渡海解放海南，打得極為出色。建政不久韓戰爆發，金日成來求援，毛澤東決意出兵第一個就想到林彪，奈何林因病不出，才以彭德懷掛帥。林彪好動腦筋，可以關在指揮室看地圖三天，老婆葉群來探班也不見。老毛得此良將，大局安穩，林彪政治地位遂上升。
林彪是帥才，卻不是毛澤東肚裏的蛔蟲。文革期間，林彪扶搖直上，成為中共寫進黨章的接班人。從此一層次而言，林彪如果有多幾年耐性，像他打仗時那樣圍點打援等待黎明，毛澤東雙腳一伸，天下盡歸於我。但將才畢竟敵不過秀才，毛澤東把林彪寫進黨章當接班人，於封建思想而言是恩賜，老子可以冒共產黨人反封建大不諱硬是給你接班，置千萬人於不顧，但潛台詞是由上而下的賜與，而不是平等相向甚至是由下而上的接班啟動。毛澤東是前清出生的湖南人，古書看得多，滿腹俱權謀，他給林彪接班就可以，林彪自己要接班就不行，一句話，主動權在毛而不在林。
踏禁區殺身禍﹕哪容你當家作主？
林彪政治和肉身死亡的原因，便是他等不及當黨主席，他想做國家主席。這便踏進毛澤東的禁區﹕哪容你當家作主？當然，弔詭的是毛澤東這種秦始皇式思考沒有人想得到，身邊的秘書陳伯達和管情報的康生都看不透；看得出的是周恩來，但沒有說出來。一九七一年五一勞動節，中共高層在天安門城樓看煙花，毛澤東先到而林彪未到。中共建政後的歷史，從未有統帥等副帥，其實當時毛林已有決裂迹象，周恩來當晚四處找林彪。最後林彪姍姍遲來，毛澤東大怒，正眼都不看林彪一眼，權延赤在《走下聖壇的周恩來》一書說，「林彪的濃眉顫動過幾次，陰鬱暗淡的雙亮閃了一下亮……他驀然立地起身，起身便轉身，轉身便旁若無人的揚長而去」，「毛澤東心裏有數，毫不在意」。周恩來為了維護大局，當夜下令新華社一定要找出一張毛林同桌的照片刊登在《人民日報》，以證大團結。
林彪也許有一個看法﹕我真要做國家主席，你毛澤東為了大局為了中共權威為了文革這面紅旗不倒，能奈我何乎？然而毛澤東不容天有二日，當康生勸他為了大局着想讓林彪當國家主席，毛澤東絕不退讓，喝斥康生「你糊塗」。跟着在廬山抓陳伯達開刀，順勢掀起全國整風，命令五員大將寫檢討。林彪想不到毛澤東為了個人權威把整個體制打得稀巴爛，這就為出逃蒙古埋下伏線。中共至今四十年不再提林彪二字，便是這事牽扯到不只是林彪的四野舊部下，不單是軍隊內部一碗水難端平的困難，更重要是如何向人民群眾解釋，一個在黨章裏已是接班人的戰神，如何因為想當國家主席而被黨主席封殺剿滅。尤其是中共對毛澤東的評價是「功大於過」，又是新中國教科書內推翻人民頭上三座大山的動力，何以卻有封建餘毒的思想？
這種君要臣死，臣不能不死的思想植根中國文化，雖說文革之後四人幫就擒、一代梟雄躺在廣場中線紀念堂地下三十年，理應化作輕煙，事實卻是天威難測文化揮之不去。作為旁觀者，香港這幾個星期的前選舉態勢的確讓人瞠目結舌——先不說要說唐營梁營仿似國共在廈門金門隔海單雙日發炮你來我往，而是兩人都在等待北京的一句話。平情而論，特首選舉是一千二百名選民的小圈子遊戲，不值得大書特書，但畢竟是選出香港特首，多少都和七百萬人福祉有關。這台戲唱到今天難看之極的地方，在我看來，正和當年林彪案有幾分相似——林彪是接班人，這和梁唐二人俱建制紅人、忠誠程度有多無少幾乎二而一，但卻一直沒有自報家門說要想當特首。以梁唐的家財以及吸金能力，為了千把萬元的競選經費而因此撙節開銷是荒天下之大謬，遲遲不動也和對手的步調無關，關鍵是怕一旦走出來，京城裏有人覺得閣下何須如此猴急，那便好事變成壞事，一整鍋湯便給一粒蟑螂糞弄得誰都喝不了。這是一種封建的殘餘思想，毛澤東雖自云馬列信徒，尋且因為「誰是正統」而與蘇共筆戰，可是毛澤東以至一眾中共要員心坎裏，他們仍是傳統不已的中國人，農業社會的知天命是身上不能洗脫的顏色。想不到的是，香港今天的特首競選也隱然有這一色彩，梁唐二位也許對林彪所知不深，但不想槍打出頭鳥的中國官場文化則二人儼而有之。
新加坡新任總統陳慶炎，多年前是李光耀看中的總理人選，李光耀當年對陳慶炎的評語是很中國化的沉默寡言，而非屬意作風西化的吳作棟。想不到是李光耀甫把總理職位交出，全體內閣投票支持吳作棟，然而李光耀愛才之心不息，七十一歲的陳慶炎今年終於當上位虛無權的總統。新加坡位處東西方交界，亞洲文化和歐洲文化表面相互扞格，實質是水乳交融，陳慶炎老神在在低調沉穩，也許在鋒芒畢露的李光耀眼中是長處，但在上世紀九十年代初蓄意要走出自我的新加坡來說，吳作棟的美國式前半生是另一種令人有躍躍欲試的衝動。某程度而言，李光耀這個新加坡第一代政治家和中共第一代領導人，在賞識接班人的軌迹不期而遇；但新加坡對第二代領導人的要求的是大膽自信，人們以島國心態批評新加坡在這裏用不上。香港從歷史發展而言，早已脫離第一二代中共領導人以及新加坡李光耀的前工業社會所需要的沉隱內歛，然而卻不知何故，如今掉進了歷史的漩渦而無法秀出亮麗的自己。
怯懦自我約束 父權政治弱子
這是什麼，是怯懦心理下的自我約束，是父權政治下的弱子心態。張藝謀的《滿城盡帶黃金甲》被賦予不少隱喻，周潤發飾演的父王與王子的一場對手戲，周說了一段話，「天地萬物，朕賜給你才是你的，朕不給，你不能搶」，今天想來，那種寒噤驅之不去。寒意不是因為黃巢的「待到秋來九月八，我花開後百花殺。冲天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲」，而是許多年後朱元璋的「百花發時我不發，我若發時都嚇殺，要與西風戰一場，遍身穿就黃金甲」，好一個殺氣騰騰的天子。
文 安 裕
編輯 曾祥泰
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