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小時侯滿街都是木頭車仔檔,而且有很多炭爐雞蛋仔格仔餅的車仔檔,好像特別好食。隨著社會的進步(退步),木頭車仔檔越來越少,用炭爐的就更少。政府不斷在保護本土文化,不知為何,這些絕對是香港地道文化的木頭車仔檔就買少見少,嗚呼哀哉!?

由天后沿銅鑼灣道走,到近維景酒店,已經聞很濃的雞蛋香味,原來天后也有炭爐雞蛋仔本頭車檔,真的有久別重逢的感覺。走近木頭車見到伯伯與長長的人龍,越走越近,聞到濃烈的炭燒味,就知道就是這裏了。

有不少人排隊,期間也看到似曾相識的場面,小孩嚷著要食雞蛋仔,但父母不肯買。等了十多分鐘,即叫即整,終於輪到自已,見到伯伯純熟地把蛋漿(伯伯稱自製,個人很難做得到,因過程很繁複)倒入模中,把雞蛋仔取出,用大扇冷卻才入紙袋給客人。

終於拿到雞蛋仔,不太熱,比一般燙手的雞蛋仔有所不同。雞蛋仔未食已經聞到重重的蛋香。食第一粒,腦中即時出現︰正。雞蛋仔蛋香味濃烈,帶炭香,外脆內軟,有層次感,軟得來不是坊間的硬實實,其脆口感與其他雞蛋仔完全不同。坊間一般的雞蛋仔較脆口,這裡的較似餅脆,比較鬆化,餡料不像坊間的甜,配合得很好。食了幾粒已步行到大坑,但是已經有點滯了。 在香港已經很難食到蛋味如此濃厚的雞蛋仔。

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無名伯伯雞蛋仔

銅鑼灣天后銅鑼灣道近快樂廚房

每日十二點開始,售完即止

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[1] 請問伯伯是搬了嗎?

請問現在伯伯還有擺擋嗎?真想尋回兒時回憶的味道!


[引用] | 作者 KK | 01-Apr-17 | [舉報垃圾留言]