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鯉魚佛公造型豬籠餅 你見過未?(蘋果日報)

齒香在1962年設計,設計以傳統嫦娥為主。 

 

 

 

「澳門老餅家現存不多,在我店附近有品芳、遠來等舊式餅店,都是老字號,每逢中秋特別多人幫襯,但若以賣月餅市場計,仍以手信店、西餅店較活躍。」梳打埠懷舊店老闆岑偉倫說。他是澳門舊物收藏家,在八十年代開始儲下澳門老餅家的資料,包括剪報、月餅紙、月餅罐等等,大部份都是有關中秋節。「以前做一個中秋節已經支付整年的營運支出,所以各大餅家特別著重中秋節,各出奇謀,有不同宣傳或者其他贈品。」
最令人深刻印象是以竹藍盛載的豬籠餅,原是月餅剩餘物資,為了不浪費用作試驗的餅皮,於是拿來做餅送給供月餅會的客人。位於義字街的榮記(聖雅蘭)餅店,已有30年歷史,仍找到豬籠餅,還有鯉魚及佛公造型。全麵粉製造,雖然不算好食,但賣相頗精緻,很懷舊。
回顧老餅家這些舊物,有的屹立至今,更多的已敵不過時代洗禮。「昔日做月餅比較有規模,尤其在七十年代,包括英記及已結業的顯記,兩間在新馬路比較有實力,在報紙登頭版廣告宣傳中秋節。」岑偉倫說。月餅會紙亦是歷史遺物,時代演變各有不同風格,由40年代的漫畫設計,演變至較複雜圖案的彩繪,再到用相片為設計。今次岑偉倫借出逾百種澳門中秋舊物作展覽,想回味昔日過節氣氛,不妨考慮下。

 

(a)榮記(聖雅蘭)餅店
澳門義字街27號
(b)「中秋舊物展覽」
澳門十月初五日街173號
即日起至10月7日

 

記者:何嘉茵
攝影:伍慶泉 

 

 

 

 

梳打埠懷舊店老闆岑偉倫,是澳門舊物收藏家,在八十年代開始儲下澳門老餅家的資料。英記在1948年月餅紙的設計,可見當時流行漫畫設計。齒香在1962年設計,設計以傳統嫦娥為主。
顯記在1977年設計,圖案趨向簡化。咀香園在1983年設計,以照片為主題。英記在七十年代於報紙落頭版廣告。
豬籠餅,$12 、鯉魚及佛公餅,各$20義字街的榮記(聖雅蘭)餅店,已有30年歷史,仍找到豬籠餅。