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越南會安浪漫散步 奧黛服水燈元宵夜(蘋果日報)

每晚亮起萬家燈火、以七彩繽紛燈籠佈置的會安古鎮,可說是越南最美的地方。

每晚亮起萬家燈火、以七彩繽紛燈籠佈置的會安古鎮,可說是越南最美的地方。

【飛峴港】

越南,入門旅遊城市多為首都河內與胡志明市,然而隨着直航航點增加,越來越多人選擇飛峴港沿海玩中越。去過大路的巴拿山、網上大熱的佛手金橋,今次走入五行山看陰府洞地獄,再去世界遺產會安古鎮賞夜燈,最後訪順化村落製作繽紛線香,浪漫散步。 

 

 

 

會安—萬家燈火與婀娜奧黛

燈籠與會安,有種密不可分的關係。每晚亮起萬家燈火、以七彩繽紛燈籠佈置的會安古鎮,可說是越南最美的地方。日間,古意盎然;入夜後,流光溢彩。多少人為了這撮風景,慕名而來。

於15到19世紀,會安曾是東南亞的一個貿易港,擔當貿易的重要角色。日本廊橋、中華會館,滲透法國殖民時期的建築。多得各國商隊頻繁到訪,造就多元文化共冶一爐。四四方方的古鎮規劃,整齊街道與秋盆河形成平行線,一間間以磚頭配木窗的黃色老屋,後門對着河邊方便卸貨。於1999年被聯合國教科文組織(UNESCO)列入世界遺產的會安古鎮,如今依然活生生地訴說着歷史故事。

在這裏最常見的其中一個風景,就是穿着各式各樣奧黛服的旅客。奧黛,為越南國服,雛形源自中國旗袍,重視凸顯女性的玲瓏曲線,剪裁講究,高衩開到腰,長長裙襬令女性看起來更清秀苗條,搭配一條喇叭筒長褲,設計上方便日常活動。在越南街頭,有時甚至可以見到穿着奧黛騎電單車的越南女生。奧黛亦有男裝款式,類似中國的唐裝。

 

 

 

 

 

 

月圓夜全城熄燈

到訪之時適逢元宵節慶,古鎮內不少寺廟進行特別的祭祀活動,人流更見洶湧。在燈籠微光之下,元宵燈會的浪漫氣氛更見高漲。每逢月圓之夜,全城燈光更會一同熄滅,燈籠成為古鎮唯一的光源,被視為最燦爛的一夜。會安古鎮中最經典的活動包括秋盆河上泛輕舟與放水燈。年輕情侶與遊客乘船夜遊,一盞盞紙製水燈燃起燭光,隨河水搖曳飄動乘波遠去。在越南,放水燈是祭祀祖先、神明、送災祈福的一個傳統。

隨着旅遊業的蓬勃發展,現時古鎮已經演變成相當商業化的旅遊區,一街精緻咖啡店、茶室、餐館和紀念品店。晚上,最標誌性的燈籠亮起,人流亦進入高峯時間。旅客除了要小心保管財物之外,也必須打醒十二分精神,提防各式各樣的詐騙。
 

 

 

 

穿着越南奧黛在會安古鎮散步。穿着越南奧黛在會安古鎮散步。一間間以磚頭配木窗的黃色老屋。一間間以磚頭配木窗的黃色老屋。我到訪時適逢元宵節慶,古鎮內不少寺廟都進行特別的祭祀活動。我到訪時適逢元宵節慶,古鎮內不少寺廟都進行特別的祭祀活動。
會安於15到19世紀曾是東南亞的一個貿易港,擔當貿易經商的重要角色。會安於15到19世紀曾是東南亞的一個貿易港,擔當貿易經商的重要角色。入夜後,古城流光溢彩。入夜後,古城流光溢彩。秋盆河上泛輕舟的年輕情侶。秋盆河上泛輕舟的年輕情侶。

 

 

 

會安燈會

Aodai租衫店(Hung Le Travel)
價錢:
女裝10USD,男裝7USD(以24小時計算)
地址:
07-Tran Quoc Toan, Hoi An, Quang Nam, Da Nang

 

 

 

 

 

 

travel memo

簽證:
持特區護照或BNO均須簽證,費用約244港元,需 24-48 小時
查詢:
2591 4510(越南駐港總領事館)
機票:
乘Jetstar直航峴港,來回機票連稅1,018港元起
匯率:
1港元約兌3,000越南盾(VND)

 

 

 

撰文、攝影:全職旅行|風信子 

峴港—兩倍咖啡基因入民心

峴港一街咖啡店,有地道也有西化,這家Gemini Coffee一室法式風情。峴港一街咖啡店,有地道也有西化,這家Gemini Coffee一室法式風情。

 

 

 

【飛峴港】
早一杯晚一杯,咖啡年代裏,人人啡不離手。越南人亦從不吝嗇於享受一杯咖啡,不分白晝黑夜都可以看到街邊咖啡小店擠滿人的景象。越南咖啡的起源,要由法國殖民時期說起。當年的法國,已經流行滴漏式咖啡,這種飲食文化在殖民時期引入越南。經過多年演變之下,發展出越南獨有的一套咖啡文化,對越南經濟及旅遊業有重大貢獻,如今更成為咖啡生產大國之一。

 

 

 

 

 

 

一般來說,越南咖啡顏色深如墨汁,味道亦帶甘苦。我們最常接觸的連鎖式咖啡店,通常採用佔全球產量75%的阿拉比卡咖啡豆(Arabica),當中以巴西為產量之冠。阿拉比卡味道柔和香甜,咖啡因較溫和(約1.2%),於西方國家較廣泛使用。而越南所生產的咖啡豆,大多為羅布斯塔咖啡豆(Robusta),佔全球產量25%,越南之產量為全球第一。咖啡因幾乎是阿拉比卡咖啡豆的兩倍(約2.2%),酸味強之餘又帶點苦澀味。由於羅布斯塔咖啡豆的價格便宜,造就了越南咖啡店的普及,令普羅大眾也可用低廉價錢嘆咖啡,一杯只需由港幣幾元到十幾元,相當抵飲。

常見的越南咖啡大多加入高甜度的煉奶或大包砂糖,以中和羅布斯塔咖啡豆的甘苦。隨着時代演變,店家亦創造出越來越多款式,我在峴港到了幾家咖啡店,喝過像早餐一樣材料豐富的紫米乳酪咖啡、啖啖椰香的椰子咖啡、河內名物的蛋咖啡等。其中以蛋咖啡最具特色,小杯蛋咖啡盛在熱水碗內保溫。做法是混合蛋黃、糖、牛奶或煉奶,打成泡沫狀後再加入預先沖泡好的咖啡而成,口感豐富。綿綿蛋香蓋過咖啡的苦澀,變成一道像意大利芝士蛋糕的甜品。

 

 

 

 

 

 

擺滿矮桌椅 享受戶外街景

無論到越南的哪一個城市,咖啡店蹤影無處不在。除了充滿特色的口味外,每一家咖啡店都擁有屬於自己的風格、靈魂。但說到最具越南風的,非矮桌椅莫屬。無論是新派老派咖啡店,店外的行人路上總會擺滿矮桌椅,好讓飲客享受戶外街景,喝的時候更有風味。然而,越南馬路噪音不斷,連番的響號聲加上電單車的摩托聲,還有揚起的沙塵與及炎熱的天氣,未必能讓人心神安寧靜,可謂好壞參半。

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名物蛋咖啡有如甜品,盛在熱水碗內保溫,約11港元名物蛋咖啡有如甜品,盛在熱水碗內保溫,約11港元當年法國經已流行滴漏式咖啡,這種飲食文化隨着殖民時期引入。當年法國經已流行滴漏式咖啡,這種飲食文化隨着殖民時期引入。

 

 

 

(a)La Bicicleta Coffee

31 Trần Quốc Toản, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng

 

 

 

 

 

 

(B)Gemini Coffee

21 Trần Quốc Toản, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng

 

 

 

啖啖椰香的椰子咖啡,約12港元啖啖椰香的椰子咖啡,約12港元

 

 

 

(C)Quận 10, Trần Quốc Toản

Quận 10, Trần Quốc Toản, Hải Châu 1, Hải Châu, Đà Nẵng

 

 

 

 

 

 

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機票: 乘Jetstar直航峴港,來回機票連稅1,018港元起
匯率: 1港元約兌3,000越南盾(VND)

 

 

 

撰文、攝影:全職旅行|風信子 

峴港—越版虎豹別墅探閻王

位於水山的玄空洞,景色引人入勝。位於水山的玄空洞,景色引人入勝。

 

 

 

【飛峴港】

 

 

 

要數越南峴港的著名景點,五行山一直是旅客心目中必到景點之一。五座山以金、木、水、火、土五行命名,當中最引人入勝的便是位於水山的玄空洞,每當猛烈的陽光從天井的幾個大洞穿透進洞,有如佛光顯靈的一瞬間,非常壯觀。原來頂上的幾個大洞,是美軍空襲時炸開,山洞未被全漽,但就意外地製造出美麗的風景。 

 

 

 

五行山內洞穴眾多,但不少人可能錯過的是登山電梯旁邊,一個需要另外購票的洞穴──陰府洞(Am Phu Cave),名字陰森古怪,亦意想不到的驚險,佛教與道教的鬼神故事畫面都跑出來。入口處的一條度河小橋,正是道教思想內的「過橋」,通往死後世界之意。山洞入口處刻有一左一右的鬼差圖案,有如黑白無常。

 

 

 

 

 

 

穿過地獄門見酷刑

走到洞內大廳,原來連牛頭馬面、閻羅王也在這裏駐守,儼如越版虎豹別墅。正對面就是判官殿,寓意人死後接受審判。從這個大廳伸延下去,洞穴巧妙地分開上下兩路,下通地獄門、上登神仙階梯,繪形繪聲地把死後世界刻畫出來。穿過通往18層地獄的地獄門,一路上擺放了非常多恐怖的石像,呈現各層地獄內各種手段的酷刑:被火燒、被刺眼、被分屍、被石壓等等,加上突然消失的音樂,洞內通道越走越深,氣氛極詭異。另一條往上爬的路卻剛好相反,擺滿各種觀音佛像,像「天國的階梯」,又有太陽光透進來,氣氛安詳。但如同登天成仙之難,這條樓梯亦相當崎嶇,階級又高又斜。10分鐘之後,可登至展望台出口,景色非常漂亮。

陰府洞雖然只是五行山的副景點,不少遊客也把它忽略。其實內裏最大特色並不是雕像,而是在於所刻畫的故事。無論是五行山還是陰府洞,樓梯相當多,部份路段較為難行,建議穿着運動鞋及輕便服裝參觀遊覽。

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陰府洞內的地獄門。陰府洞內的地獄門。拔舌地獄:小鬼以鐵鉗夾着舌頭並拉扯、將其拔出。拔舌地獄:小鬼以鐵鉗夾着舌頭並拉扯、將其拔出。刀鋸地獄:被綁在木樁上被鋸鋸開身體。刀鋸地獄:被綁在木樁上被鋸鋸開身體。
位於越南峴港的著名景點五行山。位於越南峴港的著名景點五行山。五行山上充滿佛教色彩。五行山上充滿佛教色彩。當年美軍空襲炸毀附近一帶,山洞亦作為秘密基地及醫院之用,空襲未有把山洞全毀,但就開了幾個大洞,意外地製造出美麗的風景。當年美軍空襲炸毀附近一帶,山洞亦作為秘密基地及醫院之用,空襲未有把山洞全毀,但就開了幾個大洞,意外地製造出美麗的風景。
陰府洞內閻羅王列陣。陰府洞內閻羅王列陣。

 

 

 

越南峴港五行山與陰府洞

地址: 52 Huyền Trân Công Chúa, Hoà Hải, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
五行山入場費: 40,000越南盾(約14港元)
登山電梯票價: 15,000越南盾(約5港元)
陰府洞入場費:20,000越南盾(約7港元)

 

 

 

 

 

 

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撰文、攝影:全職旅行|風信子 

為了吸引遊客認識這門手藝,村落裏各家各戶都把線香染得七彩繽紛,甚至紮成一朵花的形狀,遠看非常漂亮。為了吸引遊客認識這門手藝,村落裏各家各戶都把線香染得七彩繽紛,甚至紮成一朵花的形狀,遠看非常漂亮。

 

 

 

【飛峴港】
對於香港人來說,線香平平無奇,只是用來拜祭祖先、祈福、祭祀的一種用品。在越南,線香的蹤影竟無處不在,重要得成為越南人生活上的必需品。無論是家家戶戶的門前廳內,抑或是街邊的樹下,甚至該點燃蠟燭的教堂內,亦能見到一支支線香。

 

 

 

 

 

 

肉桂粉混入蔗渣木屑

在順化有一個叫Thy Xuan的村落,擔當着生產線香的工場,每日生產大量線香供應當地需求,及越南國內需要。為了吸引遊客認識這門手藝,村落裏各家各戶都把線香染得七彩繽紛,甚至紮成一朵花的形狀,遠看非常漂亮。事實上,越南線香皆以紅色為主,現年73歲的線香店老闆娘透露,這些被染成又黃又紫的竹枝,之後會再被染上紅色,重新包裝後再出售。紅色線香帶吉祥寓意,有辟邪作用。

 

 

 

 

 

 

平貨或釋放有毒物質

雖然不同地方會有不同的生產方法,但在Thy Xuan村裏,流行使用鋸末屑(木材加工切割時出來的木屑)、香味粉、乳香等製作,成份較為天然,並加入肉桂粉,形成非常吸引的香味。線香做法非常簡單,混合材料後加入小量水,搓成像糯米糍一樣的質地,然後使用機械或人手把線香黏於竹枝上,最後風乾即成。由於製作需求不高,家家戶戶也可以經營線香謀生,令這處成為一個專門生產線香的部落。於Thy Xuan村裏,現時仍然會向遊客展示較為費時的人手做法,遊客亦可親身體驗製作過程。但由於產量低,速度慢,人手早已被機械取代,定單多的時候一日需要生產五千到七千支。

昔日的越南傳統線香物質大部份為天然,利用蔗渣、鋸末屑等材料,加入橙皮、艾草作為香料,燃燒時產生既有害物質較少。但在全工廠化的年代裏,便宜線香成本低利潤高,只需要港幣幾元便可以買到一包二十支的線香。

可是,製作便宜線香所使用的木屑、竹屑、化學香精,燃燒時會釋放出有毒物質,傷害人體,甚至有致癌的風險,購買時必須小心選擇。

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越南獨有的線香風景。越南獨有的線香風景。線香做法簡單,混合材料加水搓成像糯米糍狀,再黏於竹枝上,風乾即成。線香做法簡單,混合材料加水搓成像糯米糍狀,再黏於竹枝上,風乾即成。把線香攤平風乾。把線香攤平風乾。
將竹枝染色的顏料。將竹枝染色的顏料。順化Thy Xuan村,每日生產大量線香供應全國。順化Thy Xuan村,每日生產大量線香供應全國。

 

 

 

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撰文、攝影:全職旅行|風信子 

 

 

 

 

 

旅遊書沒有的行程 走入本地家庭過貼地生活

 

 

民宿裏的媽媽正在炮製一家人的晚餐。民宿裏的媽媽正在炮製一家人的晚餐。

 

 

 

沒有真正與當地人交流過的一趟旅行,總好像缺了一角。即使走遍旅遊書上的景點,也依然對文化一無所知。不過,現在越來越多民宿、當地家庭體驗的網站提供予旅客,令旅行的方式變得更深度更地道。這次住進了越南順化的一個鄉郊區的家庭內,一家五口加三隻可愛寵物。兩層的獨立屋再加個小花園,雖然聽上去是不少香港人的夢想之家,但在順化,這種屋既普遍又簡陋。沒有瑰麗堂皇的水晶燈、氣派豪華的家具、法式設計的大閘,不過他們擁有的是和諧的空間。父親母親在一樓看電視,作為遊客的我住在別楝棟,子女各人也有自己的房間,小狗住在庭園。

 

 

 

晚上一到埗民宿,我便開始與主人家一起預備晚餐。越南家庭習慣由女性負責做飯,男人等吃,男女分工相當分明,當母親與女兒做好飯後,大喊一聲,其餘家庭成員內的男生都會趕出來,立刻起筷。飯後的清潔收拾,也是由女生全權負責。與香港人一樣,晚餐有魚有肉有菜有湯,被視為豐盛及完整,是越南人的家中必備。住在民宿的好處是,你有機會學習炮製當地的菜餚美食,認識到最日常的家庭生活。同時,你也會感受到越南人對於家庭觀念的重視,子女孝順父母,父母愛惜子女,一家人一團和氣,是越南家庭的核心價值。

 

 

 

與主人家一起動手炮製越南傳統食品Bánh Bèo (越南浮萍糕)與主人家一起動手炮製越南傳統食品Bánh Bèo (越南浮萍糕)三餸一湯及白飯是越南人最常見的一餐。三餸一湯及白飯是越南人最常見的一餐。

 

 

 

趁着這個機會,我也毫不吝啬向主人家發問,了解最地道的二三事。每日工作時數不超過8小時,每周不超過48小時。不少越南公司習慣早開始早收工,甚少加班文化。根據越南勞動法104條,勞工平日加班以薪資之1.5倍計算,夜間及周休日為2倍,國定假日則為3倍。除此之外,越南北方一部份省份,過去曾發生過不少偷呃拐騙的罪案,黃金、珠寶、現金失竊屢見不鮮,甚至連人口販賣、器官買賣也曾有發生。這一段黑暗歷史並不光采,因而令一部份崇尚簡單生活的越南人更希望遠離可怕的罪案 – 寧可清貧不享富貴榮華,只願活得輕鬆簡單卻快樂。

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與越南人生活一天體驗真正越南。與越南人生活一天體驗真正越南。當地人的居所簡陋但勝在地方夠大。當地人的居所簡陋但勝在地方夠大。

 

 

 

短短的兩日一夜,也足夠讓作為旅行者的我感受到越南的本土文化、民情風俗,甚至學習橫過越南驚險的馬路、製作地道食品等,體驗旅遊書以外真切的一面。現時市面上的民宿選擇不少,較為流行的網站包括Homestay.com,或者透過當地旅行社代辦。有些只提供單純住宿,而當中一些會提供與旅客互動的體驗,讓外國人深度了解當地人生活。選擇的時候,要多留意細節及活動安排。

 

 

 

攝影、撰文:全職旅行|風信子