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公眾假期,天氣晴朗,突然想阿鴻小吃。一直都想介紹阿鴻小吃,記得沙士後,阿鴻隻身由大酒店到和富道開了一間滷水小店,當時沒有米芝蓮也沒有明星傳媒宣傳,靠的是實力,筆者當時己經光顧,當年的食物沒有現在的多樣化,也不會大排長龍,價錢也比現在便宜,卻是美味非常,其後小店在米芝蓮的吹噓,成為香港的米芝蓮食店,阿鴻的努力得到讚譽!

 

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在港島區北角和富道附近一帶有很多食肆,其中的阿鴻算是相當出名,此食店面積很小,但廣為人知,好多知名人士都有嚟過,兼且都讚不絕口,其中蔡瀾把這裏列為一百五十間經常幫襯的食肆之一,蔡瀾撈麵算是開業初期己經出現的食物之一,蔡生應該是經常光顧的客人,所謂的蔡瀾撈麵其實是蔡生的致愛豬油撈麵,可是加入了蔥絲、芽菜等等,簡簡單單但己經很美味,還記得當年的價錢是28元,現在卻要三十多元了。舖面大約可容納廿多人,現在晚晚都是大排長龍,老闆為求保持食物質素,把營業時間改為下午二時開始直到收爐,星期一和星期二更全日休息,阿鴻不想因為人客太多而影響品質,所以食物到現在還是很美味。除了堂食,也有很多人選擇外賣,現在即使外賣也要排隊的了。

 

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菜式有頗多選擇,以潮州鹵水食品為主。南乳炆齋(俗稱粗齋)和去骨鴨舌、滷水鵝等都是初期的美食,現在也有素鵝的出現,這個素鵝,腐皮層層分明,加上這裏的滷水汁,風味一絕。鵝片撈麵雖然比鵝肉貴,要五十多元一碟,但是鵝肉很滑,每一片都是很平均,用心的刀功,麵質也很幼嫩彈牙,鹵水也很入味,滷水的香味在口中慢慢滲了出來,水準之高,不比城中數一數二嘅潮州打冷店如尚興遜色,撈麵也撈得很均勻,筆者食得一乾二淨,可能是太美味硬是覺得不太夠喉。筆者還叫了一杯羅漢茶,十元一杯,甘甘甜甜都算唔錯。小店的食物雖然好,可是服務卻是一般,始終人客太多,老闆阿鴻有時還要親自幫手樓面工作,到這裏吃東西,你會見到店員忙得團團轉,人客太多租金又貴,顧得食物質素來又要顧及服務,小店經營始終要有取捨,如果要光顧最好在不午茶時段來不會太多人。

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阿鴻小吃 Hung's Delicacies 

北角和富道84-94號銀輝大廈地下4號舖

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