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近幾年,香港先後出現了多間出名日式拉麵店,這些日本拉麵店居取得了很多香港人的歡心,這幾間拉麵店,有一間是位於中環的「豚王」,這一間拉麵店差不多天天大排長龍,熱鬧非常,另一間就是大坑的「達磨」,達磨拉麵也是深得食家稱讚,很多傳媒都有報導。

這間達磨拉麵也是長龍店,經過幾次都有長長的人龍,試過要等一個鐘才有拉,始終這間店子是非常的細小,今次經過決定無論如何都要一試,幸好不用等太耐就有位了!天后大坑有很多出色的食店,除了「達磨」之外,還有另一間人氣食肆「民聲冰室」,每天也有長長的人龍,不知道為甚麼這裏有很多有名又美味的小店集在這一區呢。

今次要了達磨一品豚骨拉麵,要成八十五元一碗好很貴,這裏的食物選擇不多,專注做麵,店子極度細小,環境干淨,店員有禮,拉麵端上來,豬骨湯底確是十分濃稠,而且有一陣豬骨香味,橙色的豬骨湯帶有豬骨的膠質特有感覺。碗內的配料有煮得軟腍豚角煮和日本义燒,豚角煮類似中國的東坡肉,肥肥的,這裏的豚角煮很美味雖然不大健康,日式义燒與一般有所分別,較厚和肥也是很軟腍,湯麵中還有半隻溏心蛋、少量鮮橙色的明太子和爽口的黑木耳絲,蔥花和紫菜,與及炒香了的芝麻,色彩配合得很美麗,就好一幅圖畫,賣相不俗。湯麵的size與一般日式湯麵較細小,可能是碗的size不同,這裏不用那種大大的碗,反而用了較正常的麵碗,味道方面,湯麵整體很美味,雖然湯底和豚角煮給人感覺肥膩了一點。溏心蛋則頗有水準,半流心的蛋黃一看便知十分嫩滑。拉麵質地亦佳,口感爽彈之餘不會顯得太腍或太硬,麵質與一般有所不同,較直身,總括而言,湯麵的水準是水準之上。

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達磨日式拉麵 Daruma Ramen House

大坑銅鑼灣道92號E地下

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[引用] | 作者 榻榻米 | 22-Jun-11 | [舉報垃圾留言]

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d麵好似好正咁..

JO
[引用] | 作者 JO | 14-Apr-11 | [舉報垃圾留言]