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天后大坑有很多有水準的食店,要在天后突圍就要有一定的食力,魔手是一間日本拉麵店,店子很少,經常要大排長龍,今次來到就要等待半個鐘頭了,可見受歡迎程度。店子原本有賣魚生壽司這些大路日本食物,現在卻專心做拉麵了,價錢要五六十元碗麵,在天后區不算太貴了!店子很小,約可坐二十人左右,這是一間拉麵店,拉麵的選擇不算是很多,拉麵一攔就以「湯底X配料」方式列出,於是要了豬軟骨拉麵配醬油湯底,還有一個汁燒洋蒽牛肉飯。

豬軟骨拉麵醬油湯底,豬軟骨香味甚濃而且嫩滑不肥;湯底呈透明色,淡色的湯卻有較濃味的醬油,湯底濃郁而且味道清甜,麵條是爽口的一種,附上的糖心蛋晶瑩滑溜很美味,總括而言是一碗美味的拉麵。這裡的招牌菜是魔手蛋卷,做法十分正宗,是逐層逐層慢慢煎,蛋很香應該是用了日本雞蛋,口感十分軟滑,卷上還印有店家的名字,東洋感覺很重。汁燒牛肉飯再加了一隻溏心雞蛋,牛肉質感肥美,飯亦是很軟熟,用了珍珠米,溏心蛋外表很吸引是水準之作,魔手店子小卻是有水準的拉麵店,在天后區中都是算一間美味的食店了。

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魔手和風拉麵 Masyu

大坑京街 22 號地舖

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