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香港的傳統港式西餐店越來越少,大部份結業原因都與收樓有關。鼓油西餐是中國與西方接觸和融合下的產物,香港作為中西接觸的最前線,鼓油西餐曾經風光一時,有很多富有特色的豉油餐廳在九七年後不斷的結業,當中特別是一些目標顧客是中層人仕的餐室,今次想講的是美而廉。

美而廉的食物不是極出色,味道其實只是一般,但是作為豉油的始姐,他始終有特別的地位。店內的裝修是那一種五六十代的設計,木色為主,冷氣槽外露,有一個收錢台,廚房和舖面有個少少的窗口傳送,沒有新潮的裝修維持幾十年前的門面,顯得有點殘破, 沒有新裝反而平易近人,價錢亦不會太高,這是過去幾十年香港成長的經驗。

店內的侍應都伯伯級,粗豪大聲,這是香港的傳統餐廳服務特色,他們好像沒有禮貌,我們現在批評的蝗蟲其實也是如此,分別在侍應們沒有過客心態也沒有施捨的心情,他們在豪邁過後,其實記著顧客的要求,如果是經常來的顧客,他們會記著他們的特色要求,更會關心他們的家庭身世, 現代新潮餐廳是不會這樣,一切也是交易,沒有甚麼的感情。今次大業主要收回這間老牌餐廳,卡座位將會消失,幾十年的回憶也會被消除,香港的舊區重建其實是滅絕。

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美而廉餐廳 Mei Yi Lim Restaurant

旺角洗衣街86號地下

美而廉 開業50年 4月再見!

【本報訊】開業近半世紀的美而廉餐廳,因業主收回舖位重建,將於四月初結業,食客近日紛紛光顧緬懷。第二代老闆陳澤球形容要放棄家人心血相當「唔捨得」,至於會否另覓舖位重開,他則說:「隨緣啦。」

位於旺角洗衣街的美而廉餐廳於1963年開業,近日門外張貼告示,宣佈即將光榮結業,感謝顧客支持。老闆陳澤球解釋,業主要收樓重建因此不續約,租約將於3月31日屆滿,業主通融10日讓美而廉「散貨」,只要清盡存貨,便會正式關門,fans食客要食趁早。

屹立半世紀 曾擁九分店

美而廉意思即「平、靚、正」,以「大件夾抵食」為宗旨,當年以平價扒餐打響知名度,成為打工仔和學生哥,鋸扒及拍拖必選食肆。高峯期美而廉有九間分店,其後陸續結業,至近年只餘下洗衣街總店。
時至今日,美而廉不論雞、牛、豬扒鐵板餐,連湯配啤酒或雜菓冰,只售73元,仍然是行內平價之選。食客侯先生形容美而廉結業非常可惜,「因為好多香港人都識,而且呢度全卡位,裝修夠經典,其他餐廳唔會有」。
美而廉結業還影響多名老夥計,任職水吧二十多年的梁先生慨嘆:「唔捨得都無辦法㗎,業主收樓嘛,最好老闆第二度再開過間啦。」
老闆陳澤球昨日則表示,將來如果物色到合適舖位,不排除重開美而廉,但不會強求,一切隨緣。

茶餐廳始祖 平價響名堂

【本報訊】早在30年代,香港的「餐室」提供午、晚飯,「冰室」或「咖啡室」則供應咖啡、奶茶、蛋撻,直至60年代美而廉出現,標誌着兩者混合的「茶餐廳」才開始興起。

曾因「最低消費」惹官非

餐飲聯業協會會長黃家和表示,美而廉以平價扒餐打響名堂,定價較同類餐便宜兩成,吸引各階層光顧。
他說:「學生、拖友,甚至傾生意都嚟美而廉;裝修係冇乜,食物都OK,幾十蚊有個扒餐,咁嘅價錢冇得投訴。」

不過,美而廉02年因「最低消費」惹官非,當時餐廳列明每人最低消費12元,有女食客與男友點一客27元午餐共享,被要求額外支付12元,因此告上法庭,最後雙方庭外和解。

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[引用] | 作者 TaipeiSleep | 27-Mar-12 | [舉報垃圾留言]

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[引用] | 作者 william | 11-Mar-12 | [舉報垃圾留言]