香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »

銅鑼灣登龍街有很多的食店,有名的豚王分店就在這裏,原來對面最近開了一間拉麵店叫舞心,很多人都覺得美味,於是一試。近年,日本拉麵在港盛行,一間又一間的相繼開業,要在香港立足都需要有一定的實力,百家爭鳴的局面是需要實力來支持的。舞心的的拉麵是常見的白黑赤組合,分別是原味豚骨拉麵,濃味豬骨拉麵及辣味豬骨拉麵三款。同樣以豚骨作湯底,湯身不濃稠不油膩,鮮味慢慢透出,味道上平衡度很高,是一碗水準很高的湯。

幼身的麵條,是由日本札幌運送到來,鹼水味吃不出,掛湯能力不俗。軟硬度方面,我選擇的是普通,入口彈牙有嚼口。糖心蛋也是拉麵店的靈魂,雞蛋也是日本直送,醬油味不太重,蛋黃部份很流心,這恰到好處的半熟玉子,絕對達到香港人要求的水準。叉燒肥瘦均勻,既有鬆化的口感,又有豐腴的脂香,也不會很易散開,唯獨邊位欠缺一點焦香,但整體來說是不錯的。這裡的蔥段是免費任添,配上豚骨湯很是協調,教人把所有湯都樂意地喝掉。還有這裡的醬油生蒜片,辛香濃烈,是另一份不能說的誘惑。這裏的自家製杏仁豆腐也是有名,有芒果和士多啤利,其實是在豆腐上加點點的果醬,杏仁味和豆腐味都不強烈,但質感不錯,軟軟滑滑,也可以一試。相比起豚王,舞心還是錯少少,但是豚王的慣性長龍也是令人吃驚,今次到舞心就不需要排長龍就有位了,其實都算不錯!

Picture 

Picture PicturePicturePicture

舞心拉麵 David Ramen

銅鑼灣登龍街39號地下

 Picture 

Picture 

Picture 

Picture

Picture