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一風堂是一間相當有名的日本麵店,好像是甚麼米癡連食店,日日大排長龍。一風堂相比起香港其他著名日式拉麵店的狹小環境,在新港中心排隊都算是很幸福了,不用日晒雨淋等食,一風堂的位置算是做得不俗,雖然也要排隊等候個多鐘頭,但至少可以拿籌慢慢行街等食,不用罰企。據說銅鑼灣分店更會先留客人電話,臨近有位時店方主動致電予客人的噢!店舖裝修亦頗雅緻,令人用餐時相當舒服。一進店內,店員即勤快地遞上餐牌及水,這間店一般是提供凍水予顧客,但店員一見到我,不用我開口即二話不說給予暖水,窩心的服務立刻加了分!欣賞食品的配料 (如:醬油等)是整支提供的,讓客人可進食時隨意加減,不像一般食店只預先斟定特定份量在碟子上,這樣的做法很好,又加分。

點了的白丸拉麵終於出現,碗不算大,另外叫了一個豚肉煮玉子和麻醬青瓜,玉子是糖心蛋,蛋黃湧出的那種,絕不簡單,豚肉有點似東坡肉,但不是肥膩,而且相當的美味,值得一讚的是那個賣相,露荀配合豚肉和玉子的擺法簡直像一幅畫,非常的美麗,那個青瓜的賣相也是一流,簡單一道的麻醬青瓜,卻可以擺出一幅如畫一般的佈置,令人佩服。然後是那個叉燒白丸,加了芝麻後的白丸,樣子很美!先喝了口湯底,那豬骨味在口中留著,濃郁的豬骨湯底真令人再三回味,本以為拉麵裡沒有肉,原來有片豬肉在內!那豬肉並不韌,反相吸收了湯底精華,跟這湯底溶合一起!麵質與豚王相比較有咬口,但也是很好吃。可能吃得太多肉,需要飲大量水,希望不是加入味精吧!

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一風堂 Ippudo HK

尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖

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