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豚兵衛Tonbe可算是一間吉列豬扒專門店,很多的報導和廣告都集中在它的吉列豬扒。報導指老闆本身是日本人,覺得香港的正宗日本菜太貴,就連在日本很經濟和平民化的吉列豬扒也都如此,所以他便自己開了一間經濟實惠的日式料理店,其實所謂平宜只是比坊間的炸物平少許,豚兵衛大約是五十多元就有一個飯餐! 

日式醬汁吉列豬扒飯的醬汁是預先放在豬扒之上,於是豬扒不會太乾身,日式醬汁味道不錯,枱上還有支裝豬扒汁提供。豬扒炸得鬆脆可口,完全食不到雪藏味,吉列炸粉不是人工添加的一種。白飯份量算適中,飯旁會有大量椰菜絲,可以減少油膩感。椰菜絲清新,還可以配合枱上供應的沙律吐醬任你落,椰菜絲配上沙律醬味道更加突出,減少熱氣感覺。

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終於輪到主角日式醬汁吉列豬扒飯,豬扒賣相對辦,大塊得來又夠厚肉,聽講店主為咗減低成本,店裡的吉列豬扒是以美國豬肉代替日本黑豚肉的,但水準相當唔錯,八成肉,兩成脂肪,而且體形比一般吉列店厚身。挾起一件品嚐,豬扒外層十分鬆化,肉質一點也不韌,咬落微脆香口和嫩滑,肉味口感豐富,大眾化價錢的日式炸豬扒店,可以吃到如此高質素的吉列豬扒,夫復何求!

至於那日式風味,原來重點是在於豬扒面頭的吉列醬汁,據說店裡的醬汁都是由廚師參照顧問公司的配方製作的,不過筆者就對檯上的另一瓶可讓食客自行添加、並以四種秘製醬汁混合配成的芝麻醬最感興趣,入口香濃惹味,一試難忘,與吉列豬扒簡直是絕配。

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另外這裏的米飯是用珍珠米,入口卻有日本米那種飯香,粒粒分明卻又帶點黏身口感,水準不錯,與「吉野家」相比,又高了幾班。

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雖然這次只是小試牛刀,因聽說店裡的「幸福麥豚」及「大蔥炸雞」水準也相當不俗,不過以這次午膳來說,整體感覺唔錯,加上價錢夠平民實惠,絕對值得支持。

芥末八爪魚:生八爪魚切成小粒,浸在黏黏的芥末醬汁內,賣相不算很突出。八爪魚口感韌而不硬,芥末味道卻是極為強烈,眼水鼻水一齊的射出來,但是這種刺激感覺卻是很美味,不怕嗆鼻的朋友不妨一試。 

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豚兵衛 Tonbe 

灣仔灣仔道221A地下

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