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往蒲台島買乾貨 吃冰鎮綠豆沙(蘋果日報)

 

 

 

端午節,各區的海上都是熱鬧的龍舟賽。海都被龍舟霸佔了,人還可以往哪兒游龍舟水應應節?還好蒲台島的龍舟賽跟端午節無關,島民跟天后比較親近,所以龍舟賽早在五月初的天后誕時比過了。今天遊島還是可以享有一片難得的悠閒,勤勞點的可以早點出發去行山賞奇石,只想慵懶過半天的也可以隨便走走,在大灣踢踢水,吃碗本島名物紫菜湯,回程買包相思茶回家煲個清熱涼茶也算沒白過。
記者:謝翠玲
攝影:伍慶泉

 

 

 

交通查詢: http://www.traway.com.hk

 

 

 

蒲台妹 柴火煲糖水

要往蒲台島這個有「香港南極」之稱的香港最南島嶼,唯一讓家住遙遠另一端的我最緊張的,就是要趕上赤柱的十點正的街渡。只因一旦錯過,便幾乎等於擇日重賽。街渡坐滿了九成遊人,本地人和外國遊客都有,船上廣東話和英文交雜,這輕鬆出遊的感覺實在美好。不過花了45分鐘船程便已到達蒲台島,甫下船就見到正中前方的一片沙灘,沿着沙灘兩旁散落的大大小小鐵皮屋,就是民居、茶檔和唯一的海鮮酒家,那兒就是全島最多人的區域。島的另一邊,就是一片的綠和石,那是行山人尋幽探秘的勝地。

 

 

 

 

 

 

烈日當空,沿途看到一間四方水泥屋,僅一人身位的入口貼着「請內進」,牆上有張餐牌,一看到海帶綠豆沙五個字便兩眼發光。「進去吧!」一把中氣十足的女聲響起,原來是妹記士多老闆跟我們招呼。婆婆名字有妹字,這「蒲台妹」不單止沒去蒲,而且非常勤力。已是蒲台島第四代居民的她,搬出香港仔數十年,仔女早已出身不用捱生計,但每逢周日還是會回來這兒,「我每次回來也就住兩天,當消磨時間啊!」妹婆婆大清早便燒柴煲糖水,夏天以綠豆沙最受歡迎。「綠豆、海帶、海藻都要煲兩個幾鐘,自家配方,外面是吃不到的,快吃!」妹婆婆舀了一綠一紅冰鎮綠豆沙和紅豆沙給我們,在傘下吃一碗糖水降降溫。

 

 

 

麥米紅豆沙 $12
■紅豆和麥米之外,亦加入了不同豆類,豆子煲得綿軟卻不爛,甜度適中。
海帶綠豆沙 $12
■配上海帶和海草的冰鎮綠豆沙,很多遊人為着這個三重消暑的糖水來找婆婆。
■早上婆婆便是以此柴火爐煲糖水,放涼後再把它們冰鎮。

 

 

 

旁邊大石攤上一大堆又白又綠的物體,只知是海藻類卻不知是啥,正疑惑間,妹婆婆的爽朗笑聲又響起,島民天生的純樸熱情展現無遺。「要看嗎?」說罷她立即穿起長袖和戴起草帽,快速爬下斜石抓起一把昆布(海帶)給我看,身手矯健得不似年近七十的老婆婆。「那些是昆布啊,我由細食到大,我們叫『大苔』,曬太陽後會自動變白,便拿去煲綠豆、白豆、昆布糖水。不過聽說綠色的更有益,但較腥,我比較愛曬到白色才吃。」

 

 

 

 

 

 

撈昆布 全島曬大苔

在海中撈昆布是蒲台島居民常做的活動,每逢新年至二、三月是採昆布的季節,不過妹婆婆說不會採太近沙灘的昆布,她覺得海中間的較不腥。別過妹婆婆,在島上隨處走,才發現這白白綠綠的昆布真的是蒲台島的特產,只要有民居的地方,都會看到附近總有攤着的竹網,甚至在海邊岩石上曬的昆布。也會看到一些黃黃的叫海茜的藻類,或黑色細細條的海草,新鮮度爆燈。這類藻類都有清熱功效,回程時買包回家煲也不錯。

 

 

 

■曬昆布是蒲台島居民必做的事,妹婆婆細細個便開始曬。■悠閒坐着看海聽浪,也是一大樂事。

 

 

 

蒲苔妹記士多(碼頭直行3分鐘路程)

 

 

 

 

 

 

魚粥香 限定紫菜鮮

沿着妹記再往上走便是分岔路,我的目標很清晰,就是小碼頭上必吃的耀記紫菜湯。老闆耀哥端來一碗紫菜湯和另一名物泥鯭粥,不過他也坦言,現在不是當造季節,吃不到最新鮮的紫菜了。皆因紫菜是一年才採一次,由十二月到新年,現在吃到的免不了是存貨。不過加了魚片和蝦米一同滾煮的紫菜湯,喝起來還是鮮而不腥,適當的調味,在炎夏喝來反而更舒服。
另一名物泥鯭粥亦保證新鮮,因為耀哥和弟弟煮粥前一晚,都會在海中放鐵線籠去誘捕泥鯭,每朝都有三、四斤新鮮魚穫熬粥。泥鯭粥入口沒泥味,調味也不重,就以葱花提起魚粥的自然香氣,是耀哥這兒的招牌菜。「我已經是第六代,在這兒開檔也有三、四十年了,我的檔跟以前也沒多少差別。不過島上居民由幾千人搬剩幾戶,我也搬出去了,周末才回來看店。」頂着大太陽,便往天后廟方向走。沿途樹下有遊人在野餐聊天,在海風和樹蔭下過一個午後,無所事事也可以是一件難得的正經事。

 

 

 

紫菜湯
■用料十足的紫菜湯,吃其鮮和清,用以提味的魚片和蝦米應記一功。 每窩$80
泥鯭粥
■不少地方的泥鯭粥都帶有泥味,令人對這粥生疑心;難得這粥味道鮮,粥底綿而不稠,易於入口。每碗$30、每窩$80

 

 

 

耀記士多(蒲苔島大灣)

 

 

 

 

 

 

島上唯一海鮮酒家

如果想吃豐富海鮮餐,便要光顧全島唯一的海鮮酒家,明記海鮮。假日最低消費每人$140,可選海鮮套餐,最好預先訂位,因為假日也有不少外國人坐遊艇到此午餐,座位頗爆。
二人海鮮套餐(包白飯、咕嚕肉和兩道海鮮) $280(2人份量)

 

 

 

蒸鮮鮑
■沒有切割的鮮鮑仔剛好一人一隻,直接蒸熟再淋豉油葱花,肉質彈牙不韌。
椒鹽炸鮮魷
■炸魷魚不是奇菜,但這炸鮮魷卻意外酥鬆而不油,咬下去仍可吃出魷魚爽脆的質地。

 

 

 

明記海鮮酒家(蒲苔島大灣)

 

 

 

 

 

 

乾貨隨處見

 

 

 

■曬乾了的海星可以煲湯,掛在一處亦能成為海邊風光。■未曬前是黑色、曬乾變成黃色的海藻,也能用來煲湯煲粥。

■欄杆上曬着海草,曬乾後吃更有益,半濕不乾時,海水味更濃烈。■相思茶也是蒲台島特產,臨離開時在碼頭買也不遲。

 

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/travel/art/20140602/18738565

■蒲台島大灣風光如畫,波光粼粼,令人有置身異地島國的錯覺。Initial Image